หลอกหลอกและภูมิแพ้อาหารที่แท้จริง

คุณรู้หรือไม่ว่าการแพ้สตรอเบอร์รี่ไข่ปลาชีสและผักอยู่ไกลจากการเชื่อมโยงกับโรคภูมิแพ้กับอาหารเหล่านี้เสมอ? ในความเป็นจริงความเห็นเกี่ยวกับการกระจายตัวของโรคภูมิแพ้กว้างเกินจริงมากและในการแพ้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับหลอกภูมิแพ้.

เนื้อหา

เมื่อเร็ว ๆ นี้ทุกกรณีของการแพ้อาหารถูกนำมาประกอบกับโรคภูมิแพ้อาหารและคำศัพท์ «โรคภูมิแพ้อาหาร» หรือ «โรคภูมิแพ้อาหาร» กลายเป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในหมู่แพทย์ แต่ยังรวมถึงประชากรทั้งหมด. มันได้รับการจัดตั้งขึ้นในวันนี้ว่าปฏิกิริยาการแพ้ที่แท้จริงต่อผลิตภัณฑ์นั้นค่อนข้างหายากใน 1.4% ของผู้ใหญ่. ส่วนใหญ่ปฏิกิริยาที่เจ็บปวดมีความเกี่ยวข้องกับการแพ้หลอก. ความแตกต่างหลักของกระบวนการทางพยาธิวิทยาเหล่านี้คืออะไรและสิ่งที่ทำให้ผู้ป่วยมีความรู้เกี่ยวกับพื้นฐานการแพ้หลอกของการแพ้?

โรคภูมิแพ้อาหารจริง

ปฏิกิริยาการแพ้ที่แท้จริงมักจะมีการพัฒนาเป็นส่วนประกอบของโปรตีนของอาหารซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อคนส่วนใหญ่. บ่อยครั้งที่ผู้ป่วยตรวจพบความบกพร่องทางพันธุกรรมเพื่อภูมิแพ้ที่เกิดจากการปรากฏตัว «Gena Allergies», รับผิดชอบการก่อตัวของแอนติบอดีต่อโปรตีนอาหาร.

แอนติบอดี — เหล่านี้เป็นโปรตีนพิเศษของร่างกายมนุษย์ซึ่งผลิตในการสัมผัสกับโปรตีนต่างดาวและราวกับว่ากระจกสะท้อนของสิ่งเร้าเหล่านี้. สารก่อภูมิแพ้แทรกซึมร่างกายมนุษย์ผ่านเมือกเยื่อบุลำไส้นำไปสู่รัฐ «ความพร้อมของเรือ» และก่อให้เกิดการก่อตัวของแอนติบอดีที่กระจายไปทั่วอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมด. ด้วยการสัมผัสซ้ำ ๆ กับสารก่อภูมิแพ้แอนติบอดีแอนติเจนผูกและสร้างคอมเพล็กซ์ภูมิคุ้มกันทันทีซึ่งเปิดใช้งานเซลล์ไขมันที่เปล่งความร้อนการอักเสบผู้ไกล่เกลี่ย. ดังนั้นปฏิกิริยาการแพ้จะเปิดตัวซึ่งสามารถประจักษ์ได้โดยความหลากหลายของอาการตั้งแต่ผื่นผิวเย็นเยื่อบุตาอักเสบท้องเสียและลงท้ายด้วยการโจมตีโรคหอบหืดหลอดลมและการแพ้โรคภูมิแพ้.

โรคภูมิแพ้ส่วนใหญ่มักทำให้เกิดไข่, นม, ปลา, ถั่ว, ส้ม, สตรอเบอร์รี่, น้ำผึ้ง, ช็อคโกแลต, บัควีทและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ. ยิ่งไปกว่านั้นปฏิกิริยาที่พัฒนาไม่เพียง แต่เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะ แต่ยังตอบสนองต่อการใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งรวมถึงสารก่อภูมิแพ้. ดังนั้นด้วยโรคภูมิแพ้ในนมปฏิกิริยาจะพัฒนาบนไอศกรีมด้วยการแพ้ของไข่ที่เป็นโรคภูมิแพ้จะกลายเป็นมายองเนส. นั่นคือเหตุผลที่อาหารในโรคภูมิแพ้อาหารช่วยลดการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นภูมิแพ้และผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มี.

ที่น่าสนใจการประมวลผลความร้อน, Roding และการรีไซเคิลผลิตภัณฑ์ชนิดอื่น ๆ เปลี่ยนคุณสมบัติที่เป็นภูมิแพ้ของพวกเขา. นอกจากนี้สีม่วงของสายพันธุ์หนึ่งอาจมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน. ตัวอย่างเช่นเนื้อหมูแตกต่างจากเนื้อวัวและเนื้อแกะและมนุษย์ด้วยโรคภูมิแพ้เนื้อหมูสามารถดื่มเนื้อวัวได้ดี. การแพ้ปลามักจะครอบคลุมทุกพันธุ์และประเภททั้งหมด. การแพ้นมวัวของวัวไม่ได้ใช้กับแพะและผลิตภัณฑ์นมหมักและโดยเฉพาะอย่างยิ่งชีสกระท่อมชีสไม่สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาได้เลย.

การรักษาความร้อนยาวอย่างรวดเร็วช่วยลดคุณสมบัติที่เป็นภูมิแพ้ของผลิตภัณฑ์. ดังนั้นโปรตีนในไข่รอยจะก้าวร้าวน้อยกว่าดิบ.

โรคภูมิแพ้เท็จกับผลิตภัณฑ์อาหาร

Food Pseudo-Allery มีความคล้ายคลึงกับความจริงที่แพ้ในอาการ แต่มันไม่มีพื้นฐานทางภูมิคุ้มกัน. ในเวลาเดียวกันมันพบบ่อยมากขึ้นกรณีหนึ่งของโรคภูมิแพ้ที่แท้จริงคิดเป็น 3-4 กรณีแกลเลอรี่เท็จ.

คุณสมบัติที่โดดเด่นของ Pseudo-Allergia

ความรู้เกี่ยวกับความแตกต่างของโรคภูมิแพ้ที่แท้จริงจากการแพ้หลอกเป็นสิ่งที่จำเป็นก่อนอื่นเพื่อเลือกอาหารในโรคภูมิแพ้อาหาร. เพียงคำนึงถึงลักษณะของร่างกายของผู้ป่วยเท่านั้นคุณสามารถเลือกโภชนาการที่จะนำไปสู่การรักษาโรค.