คุณเคยถูกนำมาใช้หลังจากทานอาหารที่มีอาการปวดเฉียบพลันในกระเพาะอาหารพร้อมกับอาเจียนคลื่นไส้หรือเวียนศีรษะ? บางทีสิ่งเหล่านี้เป็นอาการของอาหารเป็นพิษ.
เนื้อหา
คุณเคยถูกนำมาใช้หลังจากทานอาหารที่มีอาการปวดเฉียบพลันในกระเพาะอาหารพร้อมกับอาเจียนคลื่นไส้หรือเวียนศีรษะ? บางทีสิ่งเหล่านี้อาจเป็นอาการของอาหารเป็นพิษ - โรคที่เกิดขึ้นในการใช้ผลิตภัณฑ์พิษในธรรมชาติหรือมีสารพิษแบคทีเรียหรือสิ่งสกปรกพิษที่ปนเปื้อน. แม้ว่ากรณีส่วนใหญ่ของอาหารเป็นพิษจะรักษาได้ได้ง่ายเป็นเวลาหลายวัน แต่บางครั้งการพัฒนาของโรคอาจใช้การหมุนเวียนที่น่าตกใจ. เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเป็นพิษอาหาร Salmonellic (Salmonellosis) และอาหารเป็นพิษที่เกิดจากไม้เรียวลำไส้.
อาหารเป็นพิษ
ในปานกลางที่เปียกอบอุ่นและสารอาหารแบคทีเรียและจุลินทรีย์จะถูกคูณอย่างรวดเร็ว. แบคทีเรียมักจะคูณที่อุณหภูมิ 5ºc - 63ºค. อาหารเป็นพิษเกิดขึ้นเนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนแบคทีเรียสารพิษแบคทีเรียไวรัสหรือพิษในธรรมชาติ.
อาหารเป็นพิษสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: แบคทีเรีย (อาหารพิษและความมึนเมาทางโภชนาการ) และไม่ใช่แบคทีเรีย (สารเคมี, เห็ดพิษและสมุนไพร, ปลาที่เป็นพิษ). antisanitary การไม่ปฏิบัติตามกฎของสุขอนามัยในระหว่างการเก็บรักษาและบรรจุภัณฑ์อาหารเหล่านี้เป็นสาเหตุที่พบมากที่สุดของอาหารเป็นพิษ. อาการของการจัดส่งอาหารมีความหลากหลายมาก: ความเจ็บปวดในกระเพาะอาหาร, อาเจียน, คลื่นไส้, อุณหภูมิสูง, และแม้กระทั่งไต, ตับและกลุ่มอาการของระบบประสาท.
อาการของอาหารเป็นพิษ
อาการของอาหารเป็นพิษขึ้นอยู่กับประเภทของมลพิษและจำนวนของผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อนหรือเป็นพิษที่กิน. สัญญาณแรกของการเป็นพิษอาหารปรากฏเป็นเวลา 30 นาทีหลังอาหารและทำให้รุนแรงขึ้นภายในไม่กี่วันข้างหน้า. อาหารอาจทำให้ไวรัสตับอักเสบเป็นไวรัส Rotavirus และ Norwalk (Norwalk).
อาการของอาหารเป็นพิษที่เกิดจากไวรัสตับอักเสบ A: อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นอย่างฉับพลันการสูญเสียความอยากอาหารโปรตีนตาสีเหลืองและผิวสีเหลือง. พิษอาหารแบคทีเรียทำให้แบคทีเรีย salmonella, campylobacter, staphylococcus aureus (โกลเด้น staphylococcus) และ vibrio cholerae (choler vibrio).
ด้อยโอกาสเกิดจาก Schigella Satrain (t.NS. «ผู้เดินทางท้องเสีย») - เป็นพิษอาหารที่มีอาการรวมถึงอุณหภูมิสูงท้องเสียและการโทรอย่างต่อเนื่องสำหรับการถ่ายอุจจาระ. Botulism (Clostridium Botulinum) - อีกรูปแบบหนึ่งของอาหารเป็นพิษ. อาการของโรคโบทูลิซึม: วิสัยทัศน์เบลอที่มีความอ่อนแอและความล้มเหลวในภายหลังของระบบประสาททั้งหมด. การแพร่ไวรัสต่อประเภทนี้จะถูกส่งด้วยน้ำผึ้งไส้กรอกและอาหารทะเล.
ตัวอย่างเช่นสารพิษที่มีอยู่ในเห็ดบางตัวอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และอาเจียนและในบางกรณีแม้แต่ภาพหลอนและอัมพาตสั่นสะเทือน. อาหารเป็นพิษที่เกิดจากสารกำจัดศัตรูพืชสามารถรับได้จากการกินผักและผลไม้ที่ไม่เคยอาบน้ำ. อาการทั่วไปของการเป็นพิษดังกล่าว: ความอ่อนแอทั่วไป, กระตุก, น้ำลายไหลเสริมหรือแม้กระทั่งแขนขาสั่น.
Liseriosis - อาหารเป็นพิษซึ่งมักจะดำเนินการไม่มีอาการ แต่แสดงถึงอันตรายพิเศษสำหรับหญิงตั้งครรภ์และผู้สูงอายุ. เชื้อโรคแบคทีเรีย - เชื้อโรคของ lumberiosis จะถูกส่งด้วย crustaceans, patestones, เนื้อกึ่งสำเร็จรูปและชีสนุ่ม. แม่ในอนาคตควรใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างระมัดระวังเนื่องจาก Lemaryiosis สามารถนำไปสู่การสูญเสียการตั้งครรภ์.
การรักษาอาหารเป็นพิษ
เด็กเล็กผู้สูงอายุและหญิงตั้งครรภ์ได้รับคำแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ทันทีเมื่ออาการแรกของการเป็นพิษอาหารปรากฏขึ้น. การรักษาพิษยังเป็นสิ่งจำเป็นเช่นกันหากอาการไม่หายไปเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากโรคมาพร้อมกับอาเจียนการคายน้ำสิ่งมีชีวิตลักษณะของเลือดออกในอุจจาระหรืออาการจุกเสียดในกระเพาะอาหารที่แข็งแกร่ง.
ผู้ป่วยได้รับยาบางอย่างอย่างต่อเนื่องเช่นผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือโรคเบาหวานขึ้นอยู่กับอินซูลินควรปรึกษาแพทย์ทันที. สิ่งมีชีวิตอย่างรวดเร็วของทารกและเด็กเล็กมีแนวโน้มที่จะคายน้ำอย่างรวดเร็วดังนั้นในกรณีนี้ไม่ควรชะลอการรักษาด้วยการรักษา.
อาหารที่เป็นพิษของอาหาร Salmonellic
แบคทีเรีย Salmonella อยู่ในเนื้อสัตว์ปีกไข่นมที่ไม่ได้แปลและผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์. แบคทีเรียประเภทนี้ทำให้เกิดการติดเชื้อในกระเพาะอาหารและลำไส้. Salmonellosis - รูปแบบที่พบบ่อยของอาหารเป็นพิษ. การประมวลผลความร้อนไม่เพียงพอของผลิตภัณฑ์หรือการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในสภาพที่ไม่สะอาดสามารถนำไปสู่ salmonellosis. แบคทีเรีย Salmonella ตายที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 65.8ºค.
อาการของอาหารที่เป็นพิษอาหาร Salinelyese: ปวดศีรษะ, กระตุกในกระเพาะอาหาร, อุณหภูมิสูง, คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องร่วงและท้องผูก. อาการของ Salmonellosis ปรากฏภายใน 12 - 48 ชั่วโมง. Salmonellosis ในรูปแบบแสงผ่านภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่กรณีที่รุนแรงมากขึ้นของโรคต้องการการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ. ในกรณีของการเป็นพิษอาหารที่ไร้สาระการปรากฏตัวของการหลั่งเลือดในอุจจาระและอาการของโรคดีซ่านหรือการคายน้ำของร่างกายควรปรึกษาแพทย์ทันที.
อาหารเป็นพิษและการตั้งครรภ์
อาหารเป็นพิษในระหว่างตั้งครรภ์สามารถหลีกเลี่ยงได้หากตรวจสอบอาหารอย่างระมัดระวัง. พยายามละเว้นจากการบริโภคแฮมตุรกีและซาลามี่. สีพายรีดเนื้อสัตว์และอาหารกระป๋องสามารถมีแบคทีเรียได้. ดื่มนมพาสเจอร์ไรส์เท่านั้น. แทนที่จะเป็นชีสที่อ่อนนุ่ม (Feta, Roquefort, Camembert และ BR) เลือกชีสที่เป็นของแข็ง.
อาหารเป็นพิษที่เกิดจากไม้ในลำไส้ (e coli)
E. Coli เดินในลำไส้ในลานของมนุษย์และสัตว์. แบคทีเรีย e coli สามารถพบได้ในเนื้อชีสและเนื้อสัตว์ที่ยังไม่แก้, ผักดิบเช่นเดียวกับนมที่ไม่ได้ใช้. อาการทั่วไปของอาหารเป็นพิษที่เกิดจากไม้เรียวลำไส้ (อุณหภูมิสูงท้องเสียที่แข็งแกร่งและกระตุกในกระเพาะอาหาร) ปรากฏขึ้นภายในไม่กี่วัน. ในกรณีที่หายากของอาหารเป็นพิษชนิดนี้โรค hemolytic uremic พัฒนาในผู้ป่วย - โรคที่การทำลายเม็ดเลือดแดงในเลือดเกิดขึ้นซึ่งนำไปสู่การปฏิเสธของไต.
ปลอดภัยอย่างอิสระ
เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษอาหารให้ล้างมือก่อนรับประทาน. ทำผักดิบและผลไม้อย่างระมัดระวัง. เก็บเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +40ค. อย่ากินไข่ดิบ. ปรุงอาหารเนื้อสัตว์และอาหารทะเลอย่างระมัดระวัง. เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจากการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์อย่าใส่เนื้อปรุงอาหารบนจานเดียวกันที่มีเนื้อดิบ. ให้แน่ใจว่าได้ล้างบอร์ดตัดหลังการใช้งาน. อาหารที่เหมาะสมตกค้างทันทีในตู้เย็น.ถึง. แบคทีเรียทวีคูณที่อุณหภูมิห้องอย่างรวดเร็ว.
