โรคภูมิแพ้อักเสบหรือการแพ้อาหารอาจทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทุกชนิด: นมวัว, ไข่, ปลา, กุ้ง, ธัญพืชอาหาร, ผัก, ผลไม้, ผลเบอร์รี่ (โดยเฉพาะสตรอเบอร์รี่และส้ม), ถั่ว, ช็อกโกแลตดร.
เนื้อหา
โรคภูมิแพ้อักเสบอักเสบ (โรคภูมิแพ้อาหาร) — โรคลำไส้ที่เกิดจากสารก่อภูมิแพ้ของอาหารต้นกำเนิด. แสดงอาการของลำไส้ (ปวดท้องท้องเสีย ฯลฯ.) และพิเศษในรูปแบบของโรคภูมิแพ้ของอวัยวะระบบทางเดินหายใจ (โรคจมูกอักเสบ, โรคหอบหืดหลอดลม), โรคสะดือแพ้, ปัสสาวะยาก, ปวดข้อและกล้ามเนื้อ. กินแครอท – ฉันนอนหลับอาการคันปรากฏในจมูกขับน้ำตาไหลดวงตาสีน้ำตา. ผิวยังสามารถประหลาดใจ, อาการบวมน้ำปรากฏ, สีแดง, คัน. ลมพิษ – ตัวอย่างที่เป็นตัวอย่างที่มากที่สุดของปฏิกิริยาดังกล่าว: ผิวที่ถูกปกคลุมด้วยแผลพุพองเช่นการเผาตำหนิ.
จากมุมมองทางการแพทย์ภายใต้โรคภูมิแพ้ความไวที่เพิ่มขึ้นของร่างกายไปยังสารสิ่งแวดล้อมบางอย่างที่ส่งผลกระทบต่อเราผ่านระบบภูมิคุ้มกัน. โรคภูมิแพ้ดังกล่าวได้รับการพิจารณาทางพันธุกรรมความพร้อมสำหรับมันถูกวางไว้แล้วในทารกแรกเกิด. ด้วยการแทรกซึมหลักของสารก่อภูมิแพ้ในร่างกายปฏิกิริยาแทบจะไม่เคยประจักษ์ แต่ในกรณีที่มีการติดต่อซ้ำ ๆ มันจะจำเป็น.
โรคภูมิแพ้ถึงโปรตีนของนมวัว
สารก่อภูมิแพ้ – เหล่านี้เป็นสารที่ใช้ปฏิกิริยา. สารก่อภูมิแพ้คนแรกที่คนยังคงเผชิญในวัยเด็กคืออาหาร: นมวัวไข่ไก่เนื้อสัตว์ปีก.
โรคภูมิแพ้ต่อโปรตีนของนมวัวมักเกิดขึ้นในเด็กในช่วง 4 เดือนแรกของชีวิตที่ได้รับการให้อาหารเทียม. อย่างไรก็ตามบางครั้งโรคภูมิแพ้ต่อโปรตีนนมสามารถพัฒนาในวัยรุ่นหรือผู้ใหญ่. สาเหตุของปฏิกิริยาที่เจ็บปวดของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์อาหารอาจไม่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกันและการแพ้อาหาร. บ่อยครั้งที่พวกเขาเกิดจากเครื่องปรุงรสที่คมชัดในอาหารปรุงสุกสารพิษหรือวิธีการทางเภสัชวิทยาที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหาร. ตัวอย่างเช่นกาแฟมีคาเฟอีนจำนวนมาก. การแพ้อาหารอาจเกิดจากความล้มเหลวของเอนไซม์หรือฟลั็มจุลินทรีย์. ความเป็นไปได้ของปฏิกิริยาการแพ้ในระดับใหญ่ขึ้นอยู่กับสถานะของอุปสรรคการป้องกันของเยื่อเมือกของลำไส้เล็ก (การปรากฏตัวของอิมมูโนโกลบูลินลับและเนื้อเยื่อน้ำเหลืองในนั้น). สถานะของระบบภูมิคุ้มกันในบุคคลที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้อาหารเป็นสิ่งสำคัญ.
อย่างไรก็ตามปฏิกิริยาการแพ้สามารถพัฒนาในผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีภูมิแพ้ที่ดูเหมือนเป็นโรคภูมิแพ้ – ไส้กรอกไส้กรอกขนมอบ. ผลิตภัณฑ์แบบบูรณาการที่เรียกว่าเหล่านี้รวมถึงแม้ว่าจะอยู่ในปริมาณน้อยส่วนผสมอาหารอื่น ๆ. ดังนั้นในสูตรโดยเค้กที่ชื่นชอบทั้งหมดมีแป้ง, ถั่วลิสง, เฮเซลนัท, ไข่, นม, รวมถึงสีย้อมและรสชาติต่างๆ. ถ้าสมมติว่าคน ๆ หนึ่งไม่ยอมทนต่อไข่กับไข่เค้กชิ้นหนึ่งจะทำให้เกิดเฮอร์ริ่ด.
ต้องขอบคุณญาติของสารก่อภูมิแพ้อาหารและการไม่สาดสามารถทำให้เกิดโรคภูมิแพ้ที่เรียกว่า. บ่อยครั้งมาก, ภูมิแพ้ละอองเกสร (pollinosis) นำหน้าการแพ้ของผักและผลไม้: ดังนั้นปฏิกิริยาภูมิแพ้ต่อแครอทและเชอร์รี่ «ให้การรีไซเคิล» ด้วยต้นเบิร์ชที่เต็มไปด้วยฝุ่น. ปฏิกิริยาข้ามเดียวกันนี้มีไว้สำหรับยาเสพติดขนสัตว์สัตว์.
กระบวนการแพ้สามารถส่งผลกระทบต่ออวัยวะใด ๆ ระบบร่างกายใด ๆ. นอกจากนี้ลักษณะของรอยโรคขึ้นอยู่กับอายุของบุคคลและในช่วงเวลาของการปรากฏตัวของปฏิกิริยาภูมิแพ้. ตัวอย่างเช่นปฏิกิริยาที่เรียกว่าทันทีเกิดขึ้นภายในไม่กี่วินาทีถึงหกชั่วโมงแปดชั่วโมงและช้า – 12–24 ชั่วโมงหลังอาหาร.
ของปฏิกิริยาการแพ้ทั้งหมดต่ออาหารที่อันตรายที่สุด – ยุบช็อตที่เกิดขึ้นในคนที่มีความไวสูงต่อผลิตภัณฑ์บางอย่าง. กรณีของการช็อกแบบแอสแกทในเด็กมีการอธิบายเมื่อหลังจากทานนมไข่สตรอเบอร์รี่อาหารทะเลหายใจถี่ลมพิษบวมของ Quinqu, อาเจียน, ความดันโลหิตเสียหายและหยุดหัวใจ.
เพื่อป้องกันการเกิดอาการแพ้อย่างหนักต่ออาหารคุณต้องยึดมั่นในหลักการ: มันจะดีกว่าที่จะป้องกันมากกว่าการรักษา. วิธีที่ง่ายที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่อันตรายที่จะแยกออกจากอาหาร.
ปฏิกิริยาอาหารภูมิแพ้
วิธีอธิบายความจริงที่ว่าจำนวนของปฏิกิริยาการแพ้อาหารที่มีการเจริญเติบโตของแต่ละทศวรรษ? เราจะสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้อาหารมากขึ้น?
เหล็กและจากเร็วและรุนแรงมากขึ้น! ในความโปรดปรานของการอนุมัติดังกล่าวคุณสามารถให้ข้อโต้แย้งที่ดี. ตัวอย่างเช่นในปีที่ผ่านมาระยะเวลาของการเลี้ยงลูกด้วยนมมีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญ – แม่หนุ่มหยุดให้อาหารทารกกับหน้าอกตามกฎถึงที่สาม–เดือนที่สี่ของชีวิต. เด็ก ๆ จะถูกโอนไปยังโภชนาการเทียมมันได้รับบาดเจ็บเกินไป (ซีเรียลผักและผลไม้น้ำซุปข้น). อย่างไรก็ตามกระเพาะอาหารของทารกไม่ได้เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์สำหรับการรับอาหารที่ซับซ้อนดังกล่าว: มีเอนไซม์ไม่เพียงพอที่จะแยกโปรตีนระบบภูมิคุ้มกันไม่ทำงานอย่างเต็มที่ – และปัญหาเริ่มต้นขึ้น.
ในปีที่ผ่านมาวัฒนธรรมอาหารมีการเปลี่ยนแปลง. เช่นเดียวกับแต่ละตารางคุณสามารถค้นหาผลไม้ที่แปลกใหม่อาหารทะเลเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส. เราเริ่มกินที่ดีขึ้นและมีความหลากหลายมากขึ้นและเป็นไปได้ที่จะสงสัยว่าจากความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่สาเหตุการแพ้. ในขณะเดียวกันองค์ประกอบและกิจกรรมของเอนไซม์ย่อยอาหารจากคนรัสเซียได้รับการออกแบบมาสำหรับผลิตภัณฑ์ของโซนของพวกเขา. และความจริงที่ว่ามันไม่เหมาะกับมันให้ปัญหามากมายในรูปแบบของอาการผิวหนังต่าง ๆ ของโรคภูมิแพ้และโรคภูมิแพ้ของอวัยวะทางเดินหายใจ.
อาการของโรคภูมิแพ้โรคภูมิแพ้อักเสบ
โรคภูมิแพ้อาหารนำไปสู่ความผิดปกติที่สำคัญของการย่อยอาหารของลำไส้. อาการของโรคภูมิแพ้นมได้รับการศึกษาเป็นอย่างดีที่สุด. พวกเขาแตกต่างกันไปจากจมูกน้ำมูกไหลเป็นโรคท้องร่วง, อาเจียน, ปวดในช่องท้อง, กระตุกลำไส้, โรคหอบหืด, ผิวหนัง, ลมพิษ, และแม้แต่ในกรณีที่หายากของการช็อก anaphylactic. อาการที่พบบ่อยที่สุดของความผิดปกติของอวัยวะย่อยอาหาร (ท้องร่วง, อาเจียน, ปวดท้อง, ชักในลำไส้) จากนั้นเปลี่ยนจากอวัยวะระบบทางเดินหายใจ (น้ำมูกไหล) และผิวหนังน้อยลงอย่างมีนัยสำคัญมักจะเกิดอาการของการเปลี่ยนแปลงในอวัยวะอื่น ๆ.
โรคภูมิแพ้กับโปรตีนของนมวัวเหนือกว่าทารกในปีแรกของชีวิตและหายไปอย่างรวดเร็วในอนาคต.
อาการของโรคภูมิแพ้อาหารอาจเกิดขึ้นกับสัตว์อื่น ๆ และโปรตีนจากผัก (ไข่ปลาถั่วและที.NS.). บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์อาหารกระตุ้นการปรากฏตัวของเปื่อยของอักเสบ (การอักเสบของเยื่อเมือกของปาก) และอักเสบอักเสบ (การอักเสบของเยื่อเมือกของคอหอย), ยังปรากฏอาการปวดในช่องท้อง, อุตุนิยมวิทยา (ท้องอืด, การสั่นสะเทือน, การขับขี่ การละเมิดอุจจาระ.
การวินิจฉัยโรคภูมิแพ้โรคภูมิแพ้อักเสบ
การวินิจฉัยขึ้นอยู่กับการรวบรวมอย่างละเอียด «อาหาร» Anamnesis การระบุผลิตภัณฑ์ภูมิแพ้. ข้อยกเว้นของพวกเขาจากอาหารที่ก่อให้เกิดการหายตัวไปของอาการของโรค. ในการกำหนดสารก่อภูมิแพ้ที่กินได้กำหนดอาหารที่เรียบง่ายที่มีข้าว, เนื้อแกะ, น้ำมันพืช, มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล. ในกรณีที่ไม่มีอาการของโรคภูมิแพ้ในวันต่อมามันจะค่อยๆขยายอาหารและพยายามระบุผลิตภัณฑ์ที่เป็นโรคภูมิแพ้. อาการแพ้มีลักษณะของการแพ้อาหาร: ชนิดผื่นที่ผิวหนังของลมพิษ, ปากเปื่อย (การอักเสบของเยื่อเมือกปาก), โรคข้ออักเสบ (ข้อต่อร่วม) ฯลฯ., เช่นเดียวกับ eosinophilia. eosinophila – เหล่านี้เป็นเซลล์ที่พบในเลือดและเนื้อเยื่อในคนที่มีสุขภาพในปริมาณน้อยและเพิ่มจำนวนของ eosinophils ในเลือด (eosinophilia) เกิดขึ้นเมื่อแพ้.
การวินิจฉัยที่แม่นยำยิ่งขึ้นจะขึ้นอยู่กับการผลิตตัวอย่างผิวที่มีสารก่อภูมิแพ้อาหารการศึกษาในเลือด IGE ความเข้มข้นของการเพิ่มขึ้นในการแพ้อาหาร. ในผู้ป่วยที่มีอาการแพ้อาหารในระหว่างการตรวจร่างกาย (ลำไส้ใหญ่ conconoscopy), การอักเสบของเยื่อเมือกของ ileum และลำไส้ตาบอดมักถูกตรวจพบ.
การรักษาโรคภูมิแพ้ภูมิแพ้อักเสบ
การรักษาโรคแพ้ภูมิแพ้รวมถึงการมอบหมายอาหารที่ผลิตภัณฑ์อาหารอย่างสมบูรณ์ไม่รวมอาการเจ็บปวด. ในกรณีส่วนใหญ่นี้ก็เพียงพอแล้ว. ยาแก้แพ้มีการกำหนดเพื่อกำจัดผิวหนังและอาการอื่น ๆ ของโรคภูมิแพ้.
เมื่อแพ้โปรตีนของนมวัวการรักษาจะทำให้การยกเว้นของนมและผลิตภัณฑ์นมให้เสร็จสมบูรณ์. เด็ก ๆ ในการให้อาหารเทียมกับโรคภูมิแพ้กับโปรตีนของนมวัวมักจะขนส่งนมถั่วเหลืองได้ดีแม้ว่าจะมีกรณีของโรคภูมิแพ้และมัน.
