หากไตเจ็บ: อาหาร

สิ่งที่อาหารจะต้องปฏิบัติตามโรคไต? พูดถึงโรคระบบทางเดินปัสสาวะโรงพยาบาลเมืองที่ 8. Voronezh Podhogov Alexander Viktorovich.

เนื้อหา

อาหารที่สำคัญที่สุดที่มีภาวะไตวาย. ในไดเรกทอรีทางการแพทย์อาหารไตจะถูกระบุว่าเป็น «ตารางการรักษาที่ 7». อาหารที่เข้มงวดยังได้รับการแต่งตั้งจากผู้ป่วยโรคไตเช่น Glomerulonephritis และโรคไต.

กับโรคไตอื่น ๆ อาหารตามกฎแตกต่างจากปกติ. ข้อ จำกัด หลักเกี่ยวข้องกับอาหารจานชาร์ปเครื่องเทศและแอลกอฮอล์.

ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติ «เกี่ยวกับไต» อาหารเป็นสิ่งสำคัญที่จะ จำกัด ปริมาณโปรตีนในอาหาร. จากสารพิษโปรตีนจะเกิดขึ้นซึ่งควรทำให้ไตเป็นกลาง. ดังนั้นการลดลงของอาหารของโปรตีนจึงนำไปสู่การปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี. ระดับของการ จำกัด อาหารโปรตีนขึ้นอยู่กับขั้นตอนของโรคและวิธีการรักษา. ใน «เกี่ยวกับไต» อาหารที่ได้รับอนุญาตให้มีการจัดหาโปรตีนเช่นไข่, พันธุ์เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ, นก, ปลา. แต่จำนวนผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในอาหารประจำวันควรควบคุมแพทย์ที่เข้าร่วมอย่างเคร่งครัด. อาหารสัตว์และอาหารปลาที่เตรียมไว้อย่างดีที่สุดในรูปแบบต้มแล้วอบหรือทอด.

ในภาวะไตวายอาหารแคลอรี่สูงมีความสำคัญมากอย่างน้อย 3,500 kcal ต่อวัน. ด้วยการขาดแคลอรี่การเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญ. เริ่ม «การเผาไหม้» ไม่เพียง แต่ไขมันของตัวเอง แต่ยังรวมถึงโปรตีน. ดังนั้นเมื่อมีการชั่งน้ำหนักจำนวนสารพิษเพิ่มขึ้นและความหมายของอาหารที่มีเลือดต่ำหายไปอย่างสมบูรณ์. ขอแนะนำให้ใช้เวลา 4-6 ครั้งต่อวัน.

อีกจุดที่สำคัญในอาหารสำหรับไตคือข้อ จำกัด ของเกลือปรุงอาหาร. ดังนั้นด้วยความล้มเหลวของไตไม่เกิน 2-3 กรัมของเกลือขอต่อวัน. ผู้ป่วยแรงดันสูงสูงต้องเตรียมพร้อมที่ทั้งหมดโดยไม่มีเกลือ.

เนื้อหาในอาหารอาหารของแร่ธาตุ - ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและอื่น ๆ - ถูกเลือกเป็นรายบุคคล. ผู้ป่วยบางรายไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมส่วนเกิน. แหล่งฟอสฟอรัสเป็นชีสกระท่อมชีสตับพืชตระกูลถั่ว. Kaliyat Rich Fruits แห้งกล้วย.

ผู้ป่วยที่พอดีกับผู้ป่วยที่มีไตอาหารทุกชนิดตามคิวพาสต้ามันฝรั่งและผักอื่น ๆ. คุณสามารถกินผลไม้และผลเบอร์รี่ได้อย่างกล้าหาญ: พวกเขามีวิตามินและมีค่ามากสำหรับไต. ในการเจ็บป่วยของไตคุณสามารถกินซุปมังสวิรัติที่ไม่สว่าง.

Kefir, crossotrious, ครีม, นม, ชีสกระท่อมต้องใช้ในจำนวนที่แนะนำโดยแพทย์ที่เข้าร่วม. น้ำมันครีมและผัก.

จากเครื่องเทศที่คุณสามารถใช้เพียงใบอ่าวอบเชยและธนูคั่วเล็กน้อย. พริกไทยมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ มีน้ำมันหอมระเหย, ไตระคายเคือง.

จากเครื่องดื่มในอาหาร№7 compotes, kissels, น้ำผลไม้, ยาต้มของสะโพกกุหลาบ, ชาจางด้วยมะนาว, กาแฟยึด. โกโก้ที่ไม่พึงประสงค์น้ำโซเดียมที่มีแร่ธาตุ.

คุณสามารถกินขนมเกือบทั้งหมด: แยม, แยม, มาร์ชเมลโล, จานแป้งหวาน. จะต้องละทิ้งช็อกโกแลตเท่านั้น.

โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรพูดเกี่ยวกับขนมปัง. ผู้ป่วยที่มีภาวะไตวายไม่สามารถกินขนมปังธรรมดาได้เนื่องจากมีเกลือจำนวนมาก. สำหรับพวกเขา Bakingbirds พิเศษถูกอบแพนเค้กและแพนเค้กที่ไม่มีเกลือ.

เป็นอันตรายต่อถั่วไตที่ป่วยหัวหอม, หัวไชเท้า, กระเทียม, sorrel, เห็ด. จำเป็นต้องกำจัดเนื้อปลาและน้ำซุปเห็ดอย่างสมบูรณ์. ขอแนะนำให้เพิ่มเนื้อเกรดไขมันให้สูงสุดปลาและนก. เนื่องจากปริมาณเกลือสูงเนื้อรมควันอาหารกระป๋องปลาเกลือไส้กรอกไส้กรอกและไส้กรอกชีสของทุกพันธุ์. ในกรณีของโรคไต, เกลือ, ผักดองและซาวเออร์.

บางครั้งสำหรับการแต่งตั้งแพทย์ในอาหารหมายเลข 7 ใช้วันขนถ่ายต่าง ๆ.

ผลไม้หรือเบอร์รี่เป็นวันที่ผู้ป่วยได้รับ 5 ครั้งต่อวัน 300 กรัมของผลไม้ดิบสุกหรือผลเบอร์รี่: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, องุ่น, สตรอเบอร์รี่. แนะนำให้ฤดูกาลที่เหมาะสมเป็นพิเศษ «วันแตงโม». หากคุณต้องการให้ผู้ป่วยคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในผลไม้และผลเบอร์รี่.

วันผักประกอบด้วยผักต่าง ๆ 1.5 กิโลกรัม. ของพวกเขาเตรียมสลัดและให้ 300 กรัมทุก 3 ชั่วโมง. เพิงเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือน้ำมันพืช. สลัดไม่แข็ง.

จากวันผักที่มีประโยชน์โดยเฉพาะสำหรับการขนถ่ายแตงกวาไต. วันละ 5 ครั้งที่คุณต้องกิน 300-400 กรัมของแตงกวาสด. แตงกวาสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 100-200 กรัม.

เมื่อการเจ็บป่วยไตขอแนะนำให้วันน้ำผลไม้. ดื่มวันละ 4 ครั้ง 150-200 มล. ของผักหรือผลไม้ผลไม้เจือจางด้วยน้ำและยาต้มของโรสฮิป. เพียงแค่วัน - น้ำผลไม้ 600 มล., น้ำ 200 มล., 600 มล. ของ Ragger Rosehip. ก่อนที่จะถือวันน้ำผลไม้จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์: ในบางรัฐมันมีข้อห้าม.

ในระหว่างวันปล่อยข้าวโอ๊ตร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามินของกลุ่ม B และลำไส้และไตทำความสะอาด. ในระหว่างวันคุณต้องกินข้าวโอ๊ต 700-750 กรัมบนน้ำจาก 200 กรัมข้าวโอ๊ต. แบ่งส่วนทุกวันใน 5 ส่วน. ในวันข้าวโอ๊ตคุณต้องดื่ม 1-2 แก้ว Ragger Rosehip.

สูตรอาหาร

แพนเค้กบัควีท

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

การทำอาหาร:

ในแก้วนมอุ่น ๆ ที่มีแป้งบัควีทสายพันธุ์และยีสต์. หลังจากการหมัก 1-1.5 ชั่วโมงเพิ่มไข่แดงคลานด้วยเนยและครีมแป้งข้าวสาลีส่วนที่เหลือของนมเกลือน้ำตาล. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดกับพลั่วจนกระทั่งแป้งล้าหลังมันใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง. แยกโปรตีนและครีมแยกกันและเชื่อมต่อพวกเขา. ใส่ส่วนผสมนี้ลงในแป้งอย่างระมัดระวังผัดให้ยืน 10-15 นาทีและอบแพนเค้ก.

มันฝรั่ง «karmushki» ด้วยการเติมผัก

ส่วนผสมสำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้ง

การทำอาหาร:

แครอทต้มตัดเป็นก้อน. หัวหอมตัดอย่างประณีตและทอดเล็กน้อย. กะหล่ำปลีที่ชัดเจน, สับ, ละเว้นน้ำเดือด, จุดสูงสุด 5 - 7 นาที, โยนกลับบนกระชอน, เย็น, ผสมกับแครอทและหัวหอม, ทักทาย. มันฝรั่งต้มร้อนเพื่อควันแปรงเพิ่ม 1 ไข่เกลือแป้งและ semolina ผสมให้เข้ากัน. แป้งมันฝรั่งม้วนออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเพื่อใส่กะหล่ำปลีบรรจุด้านบน - บนเนย. ขอบสี่เหลี่ยมเชื่อมต่อและบีบอัด. «karmushki» วางบนแผ่นอบ. หล่อลื่นไข่และเทเนยละลาย 50 กรัม. อบเตาอบจนกว่าความพร้อม.

แครอท Souffle

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

การทำอาหาร:

แครอทที่ชัดเจนหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในกระทะด้วยการเคลือบที่ไม่ติดเพิ่ม 50 มล. ของนมและน้ำมัน 10 กรัมและเสียใจในความร้อนต่ำจนพร้อม (10-12 นาที) ปิดฝาปิดแน่น. ลบออกจากไฟเย็นข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ, เชื่อมต่อกับนมที่เหลือ, semolina, น้ำตาล, ไข่, เพิ่มเนยละลาย 50 กรัมและทั้งหมด. ใส่มวลที่เกิดขึ้นในแม่พิมพ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันและปั่นด้วยเกล็ดขนมปังเพื่อละลายทำอาหารในอ่างน้ำจนกระทั่งพร้อม (10-15 นาที), เย็น, ไฟล์, การรดน้ำโยเกิร์ต.

ซุปบวบกับกะหล่ำปลีและข้าว

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

การทำอาหาร:

บวบและแครอทล้างทำความสะอาด. บวบตัดเป็นหลอดหนาแครอท - ผอมกะหล่ำปลี. หัวหอมตัดอย่างประณีตและทอดบนน้ำมันพืชถึงสีเหลืองอ่อน. ใบอ่าวเทน้ำเดือดนำน้ำไปต้ม. ข้าวล้างนอนหลับในน้ำเดือด. ใน 5-6 นาทีเพิ่มแครอทและกะหล่ำปลีปรุงอาหารที่ไฟอ่อน. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารเพิ่มบวบหั่นบาง ๆ โบว์คั่วและเกลือ.