เห็ดเป็นสาเหตุของการเป็นพิษอาหารที่ไม่ใช่จุลินทรีย์

ในบรรดาอาหารที่ไม่ใช่จุลินทรีย์เป็นพิษเป็นพิษของเห็ด. สัญญาณของอาหารเป็นพิษชนิดหนึ่งของเชื้อราบางประเภทและอะไรคือมาตรการในการป้องกันไม่ให้เห็ดพิษอาหาร?

เนื้อหา

• เห็ดที่กินได้
• สัญญาณของเห็ดพิษอาหาร
• ป้องกันเห็ดพิษ

ฤดูกาลเห็ดมา — เวลาร้อนสำหรับพิษวิทยา. เห็ดการพนันมากที่สุดตอนนี้ถูกส่งไปยังป่าหลังหยิกและเหยื่อรายแรกของพิษปรากฏบนเตียงในโรงพยาบาล. สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของพิษอาหารที่ไม่ใช่จุลินทรีย์คือเห็ด.

เห็ดทั้งหมดทำเพื่อแบ่งปันที่กินได้ซึ่งหลังจากการประมวลผลการทำอาหารเบื้องต้นสามารถรับประทานได้และกินไม่ได้พิษและไม่ใช้.

เห็ดที่กินได้แบ่งออกเป็นอาหารที่ไม่มีเงื่อนไขเช่นเห็ดสีขาว, เครื่องเป่าน้ำเหลือง, boletus, ryzhik, Champignon, mokhovik และกินได้อย่างมีเงื่อนไขเช่น, ร่าเริง, คลื่น, การขนส่งสินค้าสีดำและอื่น ๆ. เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขต้องแช่การเดือดติดทนนานและการกำจัดความกล้าหาญ. ในกรณีที่มีการละเมิดกฎการประมวลผลการทำอาหารสัญญาณของพิษอาหารอาจเกิดขึ้น.

เห็ดที่กินไม่ได้ — นี่คือความภักดีซีด Amanita, Chanterelle เท็จ, เสาเท็จ — เห็ดมีสารพิษและเป็นพิษ.

เห็ดที่กินได้

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของการเป็นพิษจะกลายเป็นที่น่ารำคาญพลาดเมื่อรวบรวมเห็ดส่วนใหญ่เห็ดที่ไม่มีประสบการณ์จะพาพวกเขาไปโดยไม่ได้ตั้งใจได้รับการยอมรับว่าเป็นเห็ดที่กินได้. ดังนั้นความภักดีสีซีดสามารถไปไกลกว่าชีสสีเขียวและ Champignon สามัญเนื้อเท็จสำหรับน้ำที่รุนแรงเหมือนสองหยดน้ำดูเหมือนญาติที่กินได้เช่นเดียวกับ Chanterelle เท็จ — เกี่ยวกับกินได้. เพื่อให้เข้าใจถึงความหลากหลายของเห็ดป่าคุณต้องมีประสบการณ์มากมายแม้ว่าแม้ว่าจะมีการนำเสนอ แต่ก็เป็นไปได้ที่เห็ดพิษจะตกอยู่ในตะกร้า.

คุณสามารถเลือกและเห็ดที่กินได้หากมีการรวบรวมในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศหากเห็ดเก่าเกินไปตั้งรกรากอยู่หากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง.

สัญญาณของเห็ดพิษอาหาร

สารจะเกิดขึ้นในเห็ดในกระบวนการของกระบวนการเผาผลาญ. ความรุนแรงของอาการพิษขึ้นอยู่กับว่าเห็ดชนิดใดรวมอยู่ในปริมาณที่พวกเขาเข้าไปในร่างกายมนุษย์.

เห็ดที่มีพิษมากที่สุดถือว่าเป็นการกลั่นสีซีดใน 80% ของกรณีที่ก่อให้เกิดพิษอาหารที่ร้ายแรง. การเชื่อมโยงสามารถพบได้ในป่าตั้งแต่กลางฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงลึก. หมวกเห็ดสามารถมีสีขาวสีเขียวสีเขียวเหลือง. เนื้อเห็ดสีขาวไม่มีกลิ่นและรสชาติ. คุณสามารถแยกแยะการปล้นสะดมที่ส่วนล่างของขาและแหวนลายสีขาวตั้งอยู่ใต้หมวก.

การละลายของสีซีดมีสารพิษที่แข็งแกร่งที่สุดจากกลุ่มของ Amanitins และ Phalloidins ซึ่งไม่ได้ถูกทำลายแม้จะมีการแปรรูปการทำอาหารด้วยความร้อน. สัญญาณแรกของอาหารเป็นพิษปรากฏขึ้น 8-12 ชั่วโมงหลังอาหารมัน — คลื่นไส้, อาเจียนหลาย, ท้องร่วง, ปวดท้องอย่างรุนแรง. หากคุณไม่ใช้มาตรการเร่งด่วนช่วงเวลาของการปรับปรุงชั่วคราวเกิดขึ้น แต่สามวันต่อมาอาการของโรคตับอักเสบที่เป็นพิษโรคดีซ่านและการชักปรากฏโรคหัวใจและหลอดเลือด — ไม่เพียงพอของหลอดเลือดซึ่งนำไปสู่ความตาย.

เหตุผลในการเป็นพิษสามารถมีเงื่อนไขหยิกกินได้. เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเป็นพิษพวกเขาจำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานและรวมยาต้มถ้าสิ่งนี้ไม่ได้ทำใน 6-12 ชั่วโมง, คลื่นไส้, อาเจียน, ปวดท้อง, ความอ่อนแอ, ความง่วง, อาการวิงเวียนศีรษะ, ปวดหัว. อาการเหล่านี้ทั้งหมด — ผลที่ได้จาก Monomethyl Hydrozine พิษที่มีเอฟเฟกต์ hemolytic และฝ่าฝืนงานตับ.

การใช้งานแบบสุ่มของ emanitus ของสีแดงเกิดจากการปรากฏตัวของรัฐที่มีไข้ แต่ไม่มีอุณหภูมิร่างกายที่เพิ่มขึ้น. ภายใต้การกระทำของ Muscarine และ Muscaridine ที่มีอยู่ในเห็ดพัฒนา Vegeto — วิกฤตของหลอดเลือดผิวกลายเป็นสีแดงและร้อนปกคลุมในภายหลังการเต้นของหัวใจปรากฏขึ้นความตื่นเต้นประสาทเป็นไปได้.

ป้องกันเห็ดพิษ