ผู้ที่ได้รับความเดือดร้อนตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันหรืออาการกำเริบของเรื้อรังแพทย์แนะนำให้การรักษาโภชนาการ «โต๊ะอาหารหมายเลข 5». อาหารนี้คืออะไร? นานแค่ไหนที่จะสังเกตมัน? และอร่อยที่คุณสามารถปรนเปรอได้?
เนื้อหา
«โต๊ะอาหารหมายเลข 5»
อาหารของปริมาณแคลอรี่ทุกวันที่เพียงพอนั้นเต็มไปด้วยจำนวนสารอาหารพื้นฐาน (สารอาหารดูดผ่านลำไส้). ปริมาณโปรตีน - 130-140 กรัม. จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงถึง 300-350 กรัมส่วนใหญ่เนื่องจากง่ายง่าย (น้ำผึ้ง, น้ำตาล, แยม, ขนม, ฯลฯ.).
ปริมาณไขมันในอาหารลดลงเหลือ 80 กรัม. ไม่รวมผลิตภัณฑ์เยื่อเมือกเยื่อเมือกที่ระคายเคืองของระบบทางเดินอาหารมีการกระทำนอกรีต.
เตรียมอาหารในรูปแบบแม่มดจับคู่หรืออบในเตาอบ. โหมดอาหารเศษส่วน (5-6 ครั้งต่อวัน). ปรุงเกลือ 8-10 กรัม, ฟรีของเหลว 1.5-2 l ต่อวัน.
รายการผลิตภัณฑ์ที่แนะนำและจาน
ขนมปัง. ข้าวสาลีเกรด 1 และเกรด 2, การอบของวันก่อนหน้าหรือแห้ง (200-300 กรัมต่อวัน) คุกกี้ที่ไม่เหมาะสม.
ซุป. ผักมังสวิรัติ (ไม่รวมกะหล่ำปลี); ธัญพืช (ยกเว้นข้าวฟ่าง); น้ำหรือเยื่อเมือกที่มีการเพิ่มเนยขนาดเล็ก (5 กรัม) หรือครีมเปรี้ยว (10 กรัม).
เนื้อ. พันธุ์ที่มีไขมันต่ำ (เนื้อวัวเนื้อลูกวัวไก่ไก่งวง, กระต่าย), ปราศจากเอ็นและไขมันในต้ม (ชิ้น) หรือไอ (ด่าง, เตียง, ลูกชิ้น, เนื้อวัว, น้ำซุปข้น, soufflé, ม้วน, ฯลฯ.).
ปลา. พันธุ์ที่มีไขมันต่ำ (COD, Perch, Pike Perch, Pike, Sazan, Ice และ Dr.) ในต้มหรือสับ (ลูกชิ้น, เตียง, ดูด, หั่น).
จานจาก Yaitz. ตัวอย่างเช่น Omelet โปรตีนจาก 2 ไข่.
จานจากนม. คอทเทจชีสเป็นสิ่งที่ดีการปรุงอาหารที่บ้านที่ดีกว่าซึ่งถูกเผาหรือจาก Kefir ในรูปแบบธรรมชาติหรือในรูปแบบของพุดดิ้งอบ; ครีมและครีมในจาน kefir ดีชีสเช่นดัตช์, รัสเซีย.
อ้วน. เนยครีมเค็ม (30 กรัม), มะกอกหรือดอกทานตะวันกลั่น (10-15 กรัม) ถูกเพิ่มลงในจาน.
จานและจานด้านข้างและพาสต้า. โจ๊กจาก Croup ต่าง ๆ (Manna, Buckwheat, ข้าวโอ๊ต, มุก, ข้าว, บะหมี่โฮมเมด, วุ้นเส้น, พาสต้า). โจ๊กถูกึ่งเปลือยกาย (เตรียมน้ำหรือครึ่งด้วยนม).
จานและเครื่องปรุงของผัก. ผักต้มและอบในรูปแบบแม่มด (แครอท, ฟักทอง, บวบ, มันฝรั่ง, ดอกกะหล่ำ, ถั่วเขียว, ถั่วหนุ่ม, หัวผักกาด).
ผลไม้. แอปเปิ้ล Nonxyct อบหรือน้ำ (ไม่มีพีท).
จานหวาน. ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้สดและแห้งเจลลี่, มูสส์จากน้ำผลไม้บน xelite หรือ sorbitte.
เครื่องดื่ม. ชาที่อ่อนแอด้วยมะนาวน้ำผลไม้ผลไม้ปราศจากน้ำตาลเจือจางด้วยน้ำยาต้มของโรสฮิปหรือลูกเกดดำ.
ซอส. ผลิตภัณฑ์นม, ยึดกับพืชที่กล้าหาญ, ผลไม้และเบอร์รี่ podlivals. แป้งสำหรับซอสไม่สามารถเข้าถึงได้ด้วยเนย.
ต้องห้าม
เนื้อสัตว์, ปลา, น้ำซุปเห็ด, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, ห่าน, เป็ด, อาหารทอด, ไขมันทนไฟ, รมควัน, อาหารกระป๋อง, ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก, Oscra Ketovaya, Seven, Sturgeon, Som, Carp ฯลฯ., ผักดอง, หมัก, เครื่องเทศ, เห็ด, ชา, กาแฟ, โกโก้, ช็อคโกแลต, กะหล่ำปลี, สีน้ำตาล, ผักโขม, สลัด, หัวไชเท้า, หัวผักกาด, ผัก, ผักและผลไม้ดิบ.
ตลกและลูกกวาดขนมปังดำ, อาหารเย็นและเครื่องดื่ม, ไอศครีม, เครื่องดื่มอัดลมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์. อาหารไม่ควรร้อนเกินไปหรือเย็นเกินไป.
